里脊肉是市场上比较多见的肉,这是猪肉当中瘦肉含量较高的部位,也是肉质很好的部分,里脊肉用切丝红烧是非常不错的烹饪选择,而下面要为大家介绍一种特别的里脊肉烹饪方法“椒盐里脊”,希望有兴趣的吃货们了解邓州市哪家癫痫病医院较好一下。
椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴,色泽金黄,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉时注意要用中火。
做法一:
1、里脊肉冻一下,切新郑市哪个医院能治好癫痫病片。
2、每一松原市治疗癫痫著名医院片用刀背拍松,改成两片。
3、里脊片放生抽,盐,料酒,葱姜片,胡椒粉,一点花生油拌匀腌制10分钟。
4、碗内放入鸡蛋清,加适量淀粉调成糊糊。
5、锅内放入花生油,小火烧热。
6、腌好的里脊剔除料放入糊糊沾匀。
7、油3成热就可放入小火炸制。
8、里脊基本定型,捞出。
9、大火复炸一次。 10捞出控油,沾买的椒盐吃即可
做法二
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进盘点婴儿癫痫的饮食疗法糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
小贴士:
1.如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜很适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
2.喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。