烧卖是非常流行的小吃，在我国已经拥有悠久的历史，在现在，南北方做烧卖使用的材料以及制作方法都不同，所以做出来的口味有调到差异，比如老北京烧卖、上海烧卖等，在当地都非常受欢迎，下面详细介绍烧卖的制作方法。

一、烧麦

材料

白菜，姜，调料，葱，羊肉，淀粉

做法

1.羊肉，葱姜，调料。

2.还要加些白菜~

3.搅拌均匀~

4.这一步很关键，用淀粉熬成的“浆糊”，调兑到肉馅里~

5.继续搅拌均匀~

6.我像模像样的跟着学如何包烧麦，其实就是装模作样！

7.很快就捏好了，不过如果按我包的速度来估计全家人都要饿昏了，

二、一口烧麦

材料

糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽

做法

1、糯米淘洗干净，加适量水（比煮米饭稍微多放点水）、红定西癫痫病的医院治疗好肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。

3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就癫痫到底要怎么治好了。

4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小，一口一个哈。

三、香菇烧麦

材料

面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量

做法

1、将洗干净的糯米泡上十分钟，再用电饭煲煮饭；

2、糯米饭煮好后放在一边备用；

3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌，成絮状；

4、再和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；

6、先将笋丁冷水下锅焯一下，捞出沥干水分；

7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；

8、直至肉丁翻炒变色；

9、下入准备好的香菇丁和笋丁，继续翻炒；

10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水，加盖煮上两、三分钟；

11、再加入适量的水淀粉，大火煮开，收汁；

12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；

13、煮好后盛入碗中；

1安龙县癫痫专业医院哪个好4、煮好的糯米饭放入碗中；

15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；

16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；

17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；

18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；

19、用大小合适的圆模具按压取成圆片；

20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；

21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型；

22、将做好的面皮放在手中；

23、中间加入适量的香菇糯米馅料；

24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之紫云苗族布依族自治县看癫痫病很好的医院一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；

25、下面垫上红萝卜片，放入蒸笼中；

26、烧锅开水，大火蒸上十分钟即可；

27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。