在川渝地区，火锅可以说是郑州市癫痫病医院哪治好一绝，走在大街小巷都可以闻到浓浓的火锅飘香，这对于吃货来说，简直是垂涎欲滴。随着火锅的普及，人们也发明了一些类似火锅的吃法，比如冒菜、冷锅串串等。它们的做法都很接近火锅，但是吃起来比火锅要方便快捷。下面，就带大家了解一开阳县哪家癫痫病医院好下冷锅串串香的配方是什么?

冷锅串串以串为单位进行出售，由点取菜品，由于汤汁是凉的，菜品很快温冷，浸于汤汁中，菜品汁香味浓。食用时菜品熟却不烫，味道麻辣爽口而不燥。冷锅串串整个食用过程干净卫生、麻辣鲜爽、消费灵活。

冷锅串串的制作秦皇岛市羊癫疯治疗很好的专业医院：

冷锅串串制作起来其实相当简单，冷锅串串采用高汤加小尖椒、干辣椒、花椒做底料，紧接着再将各种食物放入锅中煮熟。

客人选好自己的菜，接着把煮熟的食物放在盛有红油的饽饽里面涮一下。

这个时候，老板会给客人再每人配盛有辣椒粉，葱花，蒜末，味精，盐，芝麻，食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口冷锅串串，清凉爽口，麻辣鲜香，让人回味悠长。

在家自制冷锅串串的方法

1.菜洗好，切好，串好，串小一点。

2.把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开。

3.锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。

4.汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。

5.留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟，烫熟后拿起来备用。

6.将倒出来的汤里放点花椒，然后将芝麻油在锅里热好，将辣椒面倒在无水的碗里，放小半把进去，将热好的油浇在辣椒面里。

7.称辣椒面碗里的油泡沫还在时，把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里，然洛龙区哪里有癫痫病医院后把白芝麻撒汤里，让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了。