茄子肉末是一道比较常见的家常菜,这道菜是用肉末和茄子做为主要材料经过烹饪而成的一道菜肴,茄子和肉末之间相互滋润,味道清香,吃起来满齿留香,不油腻。茄子肉末营养丰富,烹饪方法简单,经常吃茄子具体抗衰老和保护心血管的作用,现在就来说说家常茄子肉末做法是什么。
做法一:
食材:
茄子、猪肉末
做法:
1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右,肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右,大蒜切片,香葱中医治儿童癫痫病的方法切葱花,锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用,
2.补入适量油(茄子吸油烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟,倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用。
做法二:
食材:
茄子、麻婆肉酱
做法:
1.茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用(如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)。准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多余油脂备用。
2.原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚。加入事先炸好的茄子,拌炒均匀。盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)。
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做法三:
癫痫的治疗方法食材:
茄子、肉末
做法:
茄子切成条状,蒜拍碎。锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用。另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸过的茄子条,加酱油、盐、糖煸炒1分钟。加醋翻炒均匀即可出锅。很后撒上葱花。
茄子功效:
1.茄子性味甘寒,有活血化淤,清热消肿、宽肠之功效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的疗效。
2.茄子还可软化微细血管,防止黑龙江羊角风去哪里治很好小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。