黄花菜主要有干黄花菜和鲜黄花菜,因为黄花菜存在轻微毒性,所以做法要非常注意。黄花菜炒肉是非常家常的一道菜肴,做法简单多样,营养也非常丰富,做这道菜之前要注意清理黄花菜。
做法一
1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根,再用清水泡一个小时挤去水份备用。
2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水。
3、起锅热油,把猪肉片下入煸香,加一点点酱油。
4、把黄花菜切段下入,加一上点清水小炒即可。
做法二
1.准备材料,黄花菜清洗后用开水绰烫一会,捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。
2.肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,锅内热油,爆香姜蒜,下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。
3.将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,加入肉丝混合,加张掖癫痫病都去哪治蚝油翻炒一会,很后加适量盐调味即可。
做法三
1.提前泡好的黄花菜,每个都要把根择掉
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2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉,再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱,倒入黄花菜
6.这个菜需要加昭通市看癫痫去哪家医院好水炖的,水适量,
7.炒熟后装盘
小贴士
干黄花菜要提前几个小时用凉水泡,时间短泡不开,会很难咬,黄花菜根的位置要择牡丹江市癫痫病哪里好掉。放豆瓣酱味道比较好,可以选择放酱油。