小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。 在云南省,米线吃法多样。
1. 准备好所有材料,韭菜洗干净,切成3cm长的段。
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2. 干米线用开水煮15分钟,冲洗干净后用冷水泡一个小时,沥干水分备用。
3. 锅中放油,将肉末下锅煸炒成都神康癫痫医院,水份炒干至熟,将油去净备用。
4. 鍋中放入豬骨湯(沒有則可用水代替),如果不知中际医院口碑道放多少,可以用裝米線的鍋去接水,剛剛淹過米線的量就夠。
5. 汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内。
6. 倒入生抽,大火煮两分钟即可。如果吃辣,济南医治癫痫很好的医院可以在起锅前淋上辣椒油。
小贴士
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1、米线在菜市场里都有卖。我喜欢买干米线回来自己泡发,觉得这样口感比较好。也有现成的泡发好的湿米线卖,可以根据喜好选择。
2、没有现成的排骨高汤,可用新鲜猪排骨2根加入适当冷水和老姜片熬制而成,如果怕麻烦用水代替也可以,但是味道会大打郑州军海脑科医院咨询折扣。
3、生抽如果改用老抽也成都医治癫痫哪家医院好可以,但只能放一汤匙,要外加一点味精。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是小锅米线了,我们知道小锅米线不但好看而且还非常好吃,常常吃小锅米线四川神康癫痫病医院还可以起到补充营养的作用,上文为我们详细介绍了小锅米线的做法,相信大家都已掌握了吧。