鸡翅是很多人喜欢吃的食物河南省哪里癫痫病治疗的效率好之一，鸡翅的烹饪方式也有很多，例如可乐鸡翅、红烧鸡翅等等，而比较有特色的一种做法算是风干鸡翅了，那么风干鸡翅究竟怎么做呢，怎么做才能把握好鸡翅的味道呢？下面提供了两种风干鸡翅的做法以供参考。

方法一：

做风干鸡翅所需食材：

难度：切墩(初级)

主料：鸡翅10只，生抽100ml，水适量，小茴香 香叶 花椒 大料 葱姜 桂皮 干辣椒各少许，大红袍10g，李锦记卤水汁酱油一瓶

风干鸡海西蒙古族藏族自治州德令哈市母猪疯医院位置翅的做法步骤：

把以上调味品放入干净的锅中 加入卤汁酱油 生抽 适量的清水 烧开20分钟后晾凉 加入洗干净的鸡翅 腌制一夜 鸡翅可以用牙签扎些小孔 以便更好的入味

腌制一夜后用干净的棉线把鸡翅拴好 进行风干 很好的季节是每年11月中旬 这个温度生鸡翅不易变质。风干大约3～5天 鸡翅明显缩水 癫痫药物有哪些硬挺后放入冰箱冷冻室保存。

食用时可直接取出蒸锅大火蒸20分钟即可 味道鲜香有QQ的口感 通过蒸与风干 鸡皮中的油份已经迪庆州去哪治疗癫痫病好少之又少 不油腻卤味十足

温馨提示：

大红袍茶叶是这道菜的秘制方法

方法二：

原料： 鸡翅约５０００克，精盐５００克，花椒２００克，胡椒粉、味精各适量

制作方法：1.鸡腿治净后用清水泡透，捞出即用洁净干布搌干水分，再用筷子在上面戳无数小孔；精盐、花椒入锅，用小火炒熟后起锅装入盆中。

先将鸡腿用胡椒粉、味精搓擦一遍，再用花椒盐反复搓匀，然后将其腌渍约１０小时，其间每隔２小时翻动１次。

将腌好的鸡腿用麻绳系好，挂在通风干燥的地方风干，直至鸡腿渗出油时，取下擦净杂质，放入一盆内，入笼隔水蒸约４０分钟取出，晾凉后，即可按份去骨改刀，装盘上桌。