现在很多人都喜欢吃大拌菜，特别是东北的大拌菜，很多的蔬菜放在一起，有一种原滋原味的感觉，非常的爽脆口感，同时直接凉拌一些蔬菜，也就会避免高温加热蔬菜的营养流失了，特别是在夏天，大家对于很多的蔬菜应该都是没有胃口的，那么不妨去学习一下大拌菜的家常做法。

大拌菜的制作方法可以很多，特别是在蔬菜的选择上是很随意的，不是说就必须拘泥于几种蔬菜，可以选择自己爱吃的蔬菜来做大拌菜，是很有营养的哦，下面我们就来看看大拌菜的家常做法。

美味爽口大拌菜---好吃的秘诀(调味汁)

材料

彩椒

黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，很好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)癫痫急救，

调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺

美极，鲜味汁几滴

白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴

做法

1、各种蔬菜切或掰成小块;

2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;

3、制作调味汁

a锅中放油小火，加入葱段、花椒自贡癫痫病医院哪家好，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;

b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;

c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;

4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。

小诀窍

两点注意：

1、做调味汁的油很好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;

2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。

东北大拌菜

材料

洋葱100g，青椒100癫痫病起因g，白菜叶1重庆治疗癫痫病哪家医院很好00g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小成都癫痫医院勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺

做法

1】所有材料洗净

洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块

2】所有调料除芝麻外兑匀

3】所有材料和兑好的料汁拌匀

4】吃的时候上面撒上白芝麻即可

大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了，其实它的做法是很简单的，西安中际中西医结合脑病医院癫痫病好不好只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起，放一些调料就行了，有时候也可以做成甜味的，这样是不是像极了蔬菜沙拉，味道是很受欢迎的

大家可以去嘗試著做一下。