对于茄盒子，我想大家并不会感到陌生，有人也称之为茄夹。许多家庭都会制作这种食品。其实它是一种油炸食品，因为这道美食脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢，被大家所喜爱。而且这种茄夹很好要趁热吃。那么这茄盒子到底该怎么做呢?来了解下。
原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不保定市羊羔疯很好医院熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
吃的时候和饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气。
蘸料有：酱油、醋河南省癫痫病的治疗有哪些、蒜泥、芝麻酱邢台市有没有治疗母猪疯的医院、韭菜花。
茄盒子是一道浙江儿童癫痫病的治疗菜，主要材料就是茄子、鸡蛋。它的主要特点是外焦里嫩，鲜香适口。所以很多人都喜欢吃。以上即是茄盒子的简单做法，其实茄盒子还有很多做法。可以很据自己喜好加些其他食材，同时它还可以蘸着料吃。
