豆腐被誉为“植物肉”，补钙防三高，常吃能延年益寿！爱吃的有福了
说到营养食物，许多人认为指的就是山珍海味、鸡鸭鱼肉一类，其实这是一种偏见。而往往无视掉很多便宜又美味，且价值含量极高的食物，比如豆腐。
大豆的营养价值很高，含蛋白质36.3％，脂肪18.4％，碳水化合物25％。豆腐还含有人体必需的多种微量元素，如铁、锰、镁、铜、钼、锌、钴、锶、铬、氟等。这些微量元素与人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能的关系都十分密切。此外还含有多种维生素，对身体 健康 大有裨益。
1、补充营养物质
豆腐是公认天然 健康 的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质，还富含微量元素，利于吸收，故被誉为“植物肉”。
2、防三高，有助延年益寿
据日本的营养学家村治雄教授研究证明，经常适量地进食豆腐渣，可以防治动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病，这尤其对老年人的益寿延年大有好处。
主要是因为，豆腐里含有人体十分需要的纤维素和钙质。纤维素能把贮存于十二指肠内的胆汁中的胆固醇部分地吸收，同时还可阻止过多的胆固醇沉积在血管壁内，从而减少了人体内胆固醇的含量，防止动脉硬化，减少高血压病、冠心病的发生。此外，纤维素还能抑制体内胰高血糖素的分泌，对糖尿病和肥胖症也有防治作用。
3、补钙，防治骨质疏松
豆腐中钙含量也很高，对骨骼的生长发育颇为有益。它是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，能减少中老年女性雌激素水平过低所引起的骨钙流失。
4、缓解便秘
经研究发现，豆腐中含有的成分有促进人体消化吸收的作用，有利于维护肠胃的 健康 ，还能缓解便秘的症状。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。
脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。
植物缺钙怎么解决？什么钙肥补充效果更好？
在作物生长过程中，作物会经常发生缺钙的情况，很多人并不知道作物缺钙的症状，也不知道该如何防治，下面详细介绍作物缺钙的原因、症状和防治措施。
钙对蔬菜瓜果的作用
1、钙参与细胞壁生成，促进细胞的分裂，所以根尖、生长点、幼果等细胞分裂活跃的位置需要的钙也相对比较多，如果缺钙很直接的表现就是生长点坏死，根尖干枯死亡；
2、钙是植物体内一些酶的组分和活化剂，对氮和碳水化合物的代谢有一定的影响；钙具有能消除植物体内某些有机酸的作用，降低有机酸对植物体产生的毒害；钙还有利于促进植物对钾离子的吸收。
3、钙在细胞壁中以果胶酸钙的形式形成中胶层，就像建房子的钢筋骨架，而细胞就是房子，钙不但增强了细胞和细胞之间的强度，也增强了每个细胞的强度；
4、钙可以参与生物调节活动，抑制乙烯的产生，延缓衰老提高果实品质；
缺钙的原因
1、土壤缺钙：南方一些花岗岩和千牧岩发育的土壤钙含量非常低，如果土壤水溶液中钙的含量低于40-60ppm，需要补充钙；
2、交换性钙缺乏：华北、西北、东北西部和东南滨海地区的盐碱土，PH值往往超过9，钠离子丰富，导致钙离子的交换性差，作物吸收不到足量的钙。这种情况下应该首先改良土壤的PH值，进而提升交换性钙的含量；
3、偏施氮肥，氮钙比例失调：氮的主要功能就是促进营养器官的生长，氮越多植物器官生长越快，需要更多的钙满足器官表皮的发育，但是钙的吸收和传导速度远远赶不上氮，就出现器官长得快但表皮发育滞后，也就是生理性缺钙；
4、偏施钾肥，钙钾拮抗导致缺钙：钾和钙在土壤中都是以离子态被土壤颗粒吸附，通过离子交换反应，植物的根系从土壤颗粒上汲取到钾离子或钙离子等矿质元素，钾离子更活跃，钾多了，钙被植物吸收的机会就会减少；
5、偏施磷肥，降低土壤PH值也会导致缺钙：钙离子在土壤中的活跃水平和土壤酸碱度有直接关系，土壤偏酸，钙就更容易和硫酸根结合形成难溶于水的硫酸钙。过量使用磷肥必然会增加土壤的酸度，钙离子的活跃度就会大大下降，植物能够吸收到的钙离子随之减少；
6、根系生长不良，吸收能力差，也会缺钙：土壤性质不好，根系感染病菌或缺少其它根系需要的营养等等，都会导致根系发育不良，吸收钙的能力也就会下降，进而造成缺钙。
常见作物缺钙症状
1、大白菜烧心：早熟品种，尤其是包心速度快的品种，当土壤中可交换态的钙离子含量低（比如生土），或因为过量或集中在根系附近施用肥料，尤其是未腐熟的农家肥，造成根系吸收能力下降，就很容易出现干烧心；
2、番茄、辣椒脐腐病：一般在第二穗果膨果的时候，意味着植株进入盛长期，对营养需求多。如果恰恰赶上土壤温度和气温回升速度上的矛盾，比如大棚栽培的春末夏初，脐腐病的发病几率会很高；
3、菜花、甘蓝顶枯病：在张家口的坝上，每年7月份，在甘蓝和菜花上经常出现顶芽坏死的现象，其原因也是土壤温度和空气温度变化的矛盾问题，因为此时坝上地区正是白天气温晚上却很凉爽的季节；
植物补钙有哪几种方式？
作物吸收养分通过两个途径，一个是叶面吸收，一个是根外施肥，给作物补钙，可以通过冲施、撒施补钙，和叶面喷施补钙。地下淋冲微补根力钙或撒施微补倍力，通过根系补钙，能促根根系生长，同时将钙转移给梢枝、叶和幼果，而叶面喷施补钙，喷施微补盖力，速效补钙，提高果实硬度和品质，预防减少劣质果问题。同时还要注意，钙的传导是单向性的，如果树体缺钙，会从果实中倒流出钙，也叫钙倒流，从而导致果实缺钙问题，所以补钙，很好树体补钙和果实喷施补钙同时做，减少钙倒流引发的问题。
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