植物奶油的危害，植物奶油有什么危害
奶油一共分为植物奶油、动物奶油和乳脂奶油三类。在这三类奶油之中，很多人都会选择动物奶油和乳脂奶油，而家里有宝宝的妈妈们则更偏向于选择动物奶油，甚至会直接略过植物奶油不予考虑，到底植物奶油的危害是什么？植物奶油有什么危害呢？
植物奶油的制成原料里面有大豆、盐、糖和氢化油等物质，其中对人体很有危害的就是氢化油，因为氢化油中含有反式脂肪酸，这种物质会将人们摄入的热量翻倍，并且增加人体患冠心病的风险。当买到的奶油夹心面包、曲奇饼、雪糕、沙拉酱等食物的配料表里标明含有植物油脂时就表示里含有氢化油。因此各位父母在给孩子买甜品、蛋糕的时候一定要多多注意产品的配料表，很好不要购买配料表里标明有植物油脂的食物给宝宝吃。
为了宝宝的营养和健康，建议各位妈妈自己动手做面包、饼干、蛋糕，其中需要用到奶油的部分可以用动物奶油或者是把果蔬打成泥来代替奶油的部分。妈妈也可以用水果来代替点心，这样既能补充宝宝体内的维生素又不用担心宝宝因为吃得太多而发胖。
植物奶油的危害
植物奶油的危害：
植物奶油一般都是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成。人造奶油不似动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度。
植物奶油可以增加血液黏稠度，植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量。高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。
植物奶油和天然奶油的区别：
1、看：天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些;而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是可以的。
2、尝：造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的很直接感觉就是腻;天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉。
3、摸：将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会。
4、溶水性：把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
5、成分说明上：天然奶油一般用鲜奶油或Cream标注。而人造奶油则用棕榈油或其它植物油成分或含糖量标注，消费者在选购奶油蛋糕时可以依据成分表来判断奶油的种类。
植物奶油对人体健康有哪些危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；
3、增加2型糖尿病的发病率；
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
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动物奶油和植物奶油差别：动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
要分辨这两种奶油，很直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
参考资料来源：人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚
参考资料来源：百度百科-植物奶油
植物奶油的危害是什么？
植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险”。
像一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油，还有的则把纯奶油与之混用，但售价依然昂贵，这让商家获得高额利润，消费者却不知情，“蛋糕等烘焙行业亟须质监、工商加强整顿”。
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4种方法识别纯奶油
1、观察法
植物奶油颜色更白
实验过程：蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
2、手搓法
纯奶油很快融化
实验过程：取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
3、加热法
纯奶油变液态
实验过程：分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
4、沉水法
植物奶油沉水底
实验过程：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
参考资料来源：人民网——“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康
植物奶油有危害吗？
不论是动物奶油还是植物奶油，都存在弊端，比如动物奶油含有大量的饱和脂肪酸，会增加人体内胆固醇的含量。同时，无论哪种奶油，所含的热量都很高。市民日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
扩展资料：
奶油根据来源，可分为天然奶油和人造奶油。天然奶油，又称动物奶油，是以乳为原料分离出的脂肪部分；而人造奶油，也称植物奶油，是以氢化后的精炼食用植物油为主要原料，添加水和其他辅料，经乳化、急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品。
据2007年~2010年度*食品药品管理局的一项调研结果表明，氢化植物油中的反式脂肪酸普遍为20%，很高的检测记录显示，某种氢化植物油含有46%以上的反式脂肪酸。
参考资料来源：人民网-植物奶油蛋糕，你还在吃吗？
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