醉鱼的做法有哪些呢

醉鱼是一道常见的菜肴，对于喜欢吃醉鱼的朋友来说，多多了解一下醉鱼的做法是很有必要的，那么醉鱼怎么做呢？醉鱼的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种醉鱼的做法，都是非常美味的，想要了解醉鱼的做法有哪些的朋友可以接着往贵州哪家医院治疗癫痫病下看哦！

做法一

材料：草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A.酱油1茶匙，河南哪家医院治癫痫病米酒1茶匙，B.陈年绍兴酒100cc，鱼露2大匙，蚝油1茶匙，花椒粉1/4茶匙，茴香粉1/6茶匙，辣椒粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙。

做法：

1、将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。

2、再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

3、将葱切段、姜切片，备用。

4、将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

做法二

材料：草鱼、花雕酒、葱丝、海盐、花椒、天下美食生抽、老抽、白糖、味精

做法：

1、腊醉鱼，选用重量为2.5斤草鱼比较合适。将草鱼宰杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，黑色黏膜是细菌所在。

2、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，是否相连无所谓。

3、晾干水分后，撒上粗海盐，超市有粗海盐出售，感觉用粗海盐腌制腊肉，风味比加碘盐要好。海盐可以撒多一点，鱼全身都要覆盖上一层海盐，盐少了腊鱼可能还会发臭。

4、鱼里里外外都撒一层海盐，盐还可以偏多一点。

5、用一个类似漏勺的容器装载草鱼，腌制过夜。用有洞洞的容器装草鱼目的是：鱼经过海盐腌制，会渗水，在渗水的过程中，会适当减低海盐的分量，所以不担心会过咸，同时，渗出的水，及时流走，鱼身比用没孔的器皿装载腌制，相对更加癫痫病症状结实。

6、鱼腌制过夜后，用根竹签撑开鱼身，钓晒36小时左右。

7、鱼钓晒36后，就要西安很新治疗癫痫方法开始用黄酒醉鱼，醉一条死鱼。超市买一瓶10元以下的花雕酒，花雕酒用量为饭碗八分满，姜汁小半碗，葱丝，花椒，生抽两汤勺，老抽数滴，白糖两勺，味精少量，调一个醉卤，浸泡草鱼。

8、醉卤调匀后，再把草鱼放入浸泡过夜，期间反复翻转鱼身数次，浸泡入味。花雕酒不必担心过量，因为酒精会挥发。

9、再次风干钓晒48小时左右，在钓晒前，应把葱丝剔除，花椒可以粘留在鱼身上，防蚊虫叮咬。

10、晒够48小时后 就可以放入冰箱保存，趁新鲜尽快食用。

以上就是关于醉鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种醉鱼的河南军海医院具体地址做法都是比较常见的做法，操作起来也不难，相信大家看了上面的介绍之后，很醉鱼的具体操作方法已经有了一个了解。因此，想要学做醉鱼的朋友，不妨参考一下上面介绍的方法，很简单的哦！