上世纪90年代，云南省会泽县人民政府就注册了会泽黑山羊商标。如今人们一提起黑山羊，往往会想起会泽县;提起会泽县，往往又会联想到黑山羊。

会泽美食很有名的有三宝，分别是黑山羊、虹鳟鱼和洋芋。会泽黑山羊被当地人形象地称为万里羊，因为会泽黑山羊以放养为主，每天平均要在山中步行觅食5公里左右，一般一只羊的养殖期为3年，所以一只羊从出生到上餐桌，大概会行走一万里左右。吃生态草的黑山羊，肌肉有力，脂肪少，肉质鲜美，富于弹性，无论清汤还是黄焖，鲜味、口感很好，毫无一般圈养的山羊的膻味、腥味，形成了会泽黑山羊独特的味道。

在昆明市官南大道与绿荫大道交叉口，有个会泽汉子开了家名叫会泽土锅寨的火锅店。店不大，但胜在清洁卫生，上下二层，200平方米左右。下午3点了，依然还有客人来就餐。餐厅老板张国富对此见怪不怪，这拨客人已经连续来3天了。

由于黑山羊肉有着独特的香味，肉质非常细腻且营养价值高，会泽土锅寨黑山羊火锅店一开张，便受到了昆明市民的青睐。由于美味、从不短斤缺两、且收费公道，这让到店的消费者都赞不绝口。于是，品尝过会泽土锅寨黑山羊肉的顾客一传十、十传百，距离几十公里的昆明市民都会慕名而来。虽然开业仅仅半年，张国富的生意就越做越红火。

老板张国富是个憨厚的会泽汉子，他的经营思路也很淳朴。也许是性格的原因，我购买的羊肉食材成本比同行的都要多一点，但我的味道绝对正宗，这也是很多消费者不远几十公公里都会来我这里消费贵阳治癫痫病有哪家医院好的原因。身为一个会泽人，一定要维护好家乡的这张美食名片。张国富如是说。

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香格里拉是我们行程的很后一站，早在出发前，去过香格里拉游玩的朋友就向我推荐当地的牦牛火锅。幸运的是，到达香格里拉后的第二天，我们在和师傅经营的国际青年旅馆里就品尝到了由和师傅爱人亲手烹饪牦牛火锅。牦牛是高原高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔很高处的哺乳动物。

它的毛特别长，适应高寒生态条件。对于藏民来说，牦牛一身都是宝。喝牦牛奶，吃牦牛肉，靠牦牛耕地，凭牦牛运输。所以牦牛肉火锅这样的招牌，在香格里拉县城里比比皆是。

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