凉拌手撕剥皮鱼

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原材料：剥皮鱼350克、蒜5-6瓣、小葱3根、姜3克、干辣椒随意、香菜随意。

调味料

A料：料酒2大勺、盐少量。

B料：植物油1大勺、香油宝宝是癫痫该怎么治疗1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、糖1小勺、盐适量、鸡精。

凉拌手撕剥皮鱼的做法

1.将剥皮鱼洗净，入A料拌匀腌制15分钟左右。

2.将剥皮鱼用厨房纸吸干水分。

3.热锅入油烧热，入剥皮鱼煎制。

4.一面煎黄后再翻面煎。

5.煎熟后放凉些用手将鱼肉治疗癫痫选哪家医院撕成条，弃掉鱼骨。

6.蒜切粒，小葱切段，姜切姜丝，干红椒斜切成段，香癫痫病哪里治疗好菜切成段。

7.将蒜和姜丝入小碗中癫痫病医院治疗方法，依次加入除植物油外的B料成碗汁。

8.倒入鱼肉碗中，再加入香菜段。

9.另锅入植物油广州白癜风医院哪家好，炒香葱段后，捞出葱段。

10.再加入干椒段炸香。

11.将辣香油倒入鱼肉碗中。

12.拌匀即可食用。

特别提示

**剥皮鱼的刺不多，所以比较适合做手撕的菜式。当然也可以选择黄花鱼、带鱼或其它刺少的鱼来做。

**鱼一定要煎熟，煎的时候用中火煎，不要太小，热锅热油煎，煎好了再翻面，别翻勤了，否则会粘锅哟!

**调味料的多少可以根据自己的口味轻重适当增减。