牛肉丸汤营养价值高,尤其是牛肉,在生活中我们经常可以吃得到,而且它富含人体所需的,蛋白质氨基酸等多种营养物质,对养生健康是比较好的,而下文就是牛肉丸汤的具体做法。
一、所需食材
牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆吉林市癫痫病医院那好苗叶5果洛藏族自治州玛多县哪里母猪疯治疗的效率好克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
1、将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀
2、将汤勺息烽县儿童癫痫很好医院上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤
3、再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精甘肃的母猪疯医院在哪里盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可
二、制作方法
1、生菜洗净,沥干备用
2、牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字
3、蒜头切细末,等一下做蒜头油
4、锅内加水,煮沸
5、水沸后倒入牛肉丸
6、加入适量盐
7、加入适量料酒继续煮
8、将生菜撕小段,放在碗底
9、将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
10、凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
11、倒入一勺煎好的蒜头油
12、美味的牛肉丸汤可以吃了。