便宜坊:600年菜系篇（二）施愚山与糟溜鱼片施愚山，字尚白，安徽宣城人。他是清顺治六年的进士，官授刑部主事。他办理刑部狱案或文积疑难案件，向...

餐厅厨房是这样炼成的！案例干货！说到如何留住员工，如何让员工感到工作开心，有幸福感，其实并不难。我觉得大工一般是比较容易管理的，因为他...

厨艺 | 做好香辣蟹 红油是关键导读：医生支招 香辣蟹的制作有些复杂，要想做好这道菜肴，需要从四个环节入手： 选料 制作这道菜一般会选择外壳较薄...

使用地沟油 著名火锅品牌“大龙燚”老板被抓！“大龙燚”火锅大南门店大门紧闭，门上张贴着“内部整改”的启事。有市民前来就餐时吃了“闭门羹...

拥有2700多家店，从24到32岁，他打造了麻辣烫帝国年仅32岁的张亮，是一个低调、内敛、谦逊的人，他在接受《餐饮经理人》专访的时候，一直在强调自己...

重庆：首届餐饮创业万人大会火爆起航当前，大众创业万众创新事业蓬勃发展，越来越多的创客走上了创业创新之路。9月30日，金科地产携手三大机构，...

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九毛九：大盘？纯肉？硬菜？好奇吗？冬至是吃饺子还是吃汤圆每年都可以掀起一股拉锯战南方代表说，冬至肯定吃汤圆啊快过年了，吃汤圆是希望大家...

小南国：万圣节促销 明知船有“恶鬼”，偏向船屋行！万圣节你打算怎么过？一年中很疯狂，很“捣”鬼的日子里可爱的孩子们化身一群四处捣鬼的搞...

店长班：提高执行力的方法 2014年6月24日，东方美食CTP打造高执行力餐企团队卓越店长班进入第二天的课程，湖南老湘食董事长王振华先生亲自担任这次...

老鼠老虎傻傻分不清楚，带你练就火眼金睛[密探食材]目标食材 鲅鱼外号 马鲛祖籍 分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有。体态特征 体长而侧扁，体色...